직무 · 현대백화점 / 영업관리

Q. 현대백화점 F&B 영업관리에 대해 질문있습니다.

현대백화점 지하에 있는 F&B는 그린푸드에서 대부분 관리하지만 여러 질문을 찾아본 결과 F&B에 있는 많은 식당가는 현대백화점 영업관리(식품)에서 담당하는 것이 맞나요?

만약 맞다면 어느 선까지 관리의 영역으로 보아야 할까요?

예를 들면 입점 업체들 대부분이 프렌차이즈인데 보통 프렌차이즈 업체 같은 경우 본사에서 계약한 업체들과 컨텍을 해서 식기류나 식재료를 공급받는 것으로 알고 있습니다. 업체별로 계약을 맺고 있는 음식재료공급업체, 인테리어업체들이 모두 다를 텐데 이런 부분에서는 관여할 수 없는 영역인가요??