식품 연구개발 분야에서의 취업을 목표로 대학원 진학을 고려하는 것은 매우 중요한 결정입니다. 기능성 식품 랩실에서 연구를 진행하는 것은 해당 분야의 기초 지식을 쌓고 연구 경험을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 알츠하이머 질환을 치료하는 식품을 분석하는 랩실에서의 경험은 기능성 식품의 개발과 관련된 다양한 기술과 방법론을 익힐 수 있는 기회를 제공할 수 있습니다.

그러나 원하는 직무인 HMR(가정 간편식) 개발과 직접적으로 연결되지는 않을 수 있습니다. 식품 연구개발의 다양한 분야에서 경험을 쌓는 것은 중요하지만, 최종적으로 원하는 직무와의 연관성을 고려해야 합니다. 따라서, 랩실에서의 연구 경험이 귀하의 경력 목표에 어떻게 기여할 수 있을지를 신중히 평가하는 것이 필요합니다.

또한, 지방 대학원에서의 연구 경험이 귀하의 취업에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는지, 그리고 관련 산업과의 네트워킹 기회를 제공하는지도 고려해야 합니다. 다양한 랩실을 탐색하고, 교수님들과의 상담을 통해 귀하의 목표에 부합하는 연구 주제를 찾는 것이 중요합니다.

안녕하세요

알츠하이머 질환 치료와 관련된 기능성 식품 연구는 기능성 소재 분석과 기전 연구가 주가 됩니다.
그리고 이 과정에서 원료의 물리·화학적 특성, 효능 평가, 분자생물학적 분석 등을 배우게 됩니다.

반면 HMR은 효능보다는 맛, 식감, 보존성, 편의성, 비용 효율성 등이 중요합니다. 기능성 식품 연구실에서 얻는 경험은 간접적으로 도움이 될 수 있지만, HMR 개발에 바로 활용할 수 있는 기술(예: 조리 공정 설계, 가공 기술, 패키징 기술 등)은 아닐 것 같아요.