안녕하세요
품질안전관련 업무를 하고 있는 현직자입니다.
식품개발의 경우 선후배들은 보통 전분, 물성, 지방, 식품 화학 분야와 같이 원료나 식품 특성을 이해할 수 있는 전공 분들이 많으신 것 같습니다.
위생의 경우 미생물전공이 도움이 많이 되구요, 특히 이화학 실험에 비해 미생물 실험은 특이적인 부분이 있어 유용하다고 생각됩니다. 안전이어도 건기식, 물성 등 전공분야가 많고 본인의 전공과 현업을 연관지어 활용하는 부분도 많습니다.
예) 전분 전공이라면 품질 트러블이 생겼을 때 전분의 특성의 ~~한 부분을 활용하여 해결

회사 취업에 있어 박사도 좋지만 석사학위로도 충분히 원하는 직무를 수행하실 수 있다고 생각합니다.

대학원 활동이 맞는지는 인턴이나 들어가있을 수 있는 실험실에 미리 들어가서 경험해 보시면 좋습니다.
(아니다 싶으면 나올 수 있으니까요) 자대라면 학부연구생제도도 있을테니 학과사무실에 문의 해보세요. 그리고 꼭... 실험실 원들의 얘기를 잘 들어보시고 선택하세요!

저희 부서 보건쪽 담당하시는 분이 서울의 대학원 석사까지 하셨는데(위생쪽) 하시는 분야의 전문성을 사진 기업이나 실무 R&D가 아닌 단순 식품개발쪽의 진출이시면 일단 실무경험을 쌓으시면서 중간중간 학업을 겸하는 것을 추천드리며(요즘 기업에서는 대학원 진학 등 긍정적으로 밀어주고 있습니다.)

취업과 연계하시어 준비하시며 만약 대학원 진학이 우선시 되어야겠다 판단되시면 일반 보건쪽(안전부서의) 분야 진출도 가능하기에

진출할 수 있는 길이 넓어진다는 개념으로 접근하시길 당부드립니다.