식품 QC(Quality Control) 및 QA(Quality Assurance) 직무는 식품의 품질을 보장하고 안전성을 확보하기 위한 다양한 활동을 포함합니다. 아래는 각 세부 직무에 대한 설명입니다.

1. 한글 표기사항 검토: 제품의 라벨 및 포장에 기재된 한글 표기사항이 관련 법규 및 기준에 부합하는지 확인합니다. 이는 소비자에게 정확한 정보를 제공하고, 법적 요구사항을 준수하기 위한 중요한 과정입니다.

2. 미생물 실험: 식품의 미생물 안전성을 평가하기 위해 샘플을 채취하고, 배양 및 분석을 수행합니다. 이 과정에서는 병원성 미생물의 존재 여부를 확인하고, 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 조치를 취합니다.

3. 제조공정 관리: 식품 제조 과정에서의 품질 관리를 포함합니다. 원자재의 수급, 생산 과정의 모니터링, 공정의 표준화 및 개선 등을 통해 제품의 일관된 품질을 유지합니다.

4. QA 식약처 해썹 대응: HACCP(위해요소 중점관리기준) 시스템을 구축하고 유지하며, 식약처의 규정에 따라 안전한 식품 생산을 위한 관리 체계를 운영합니다. 이 과정에서는 위험 요소를 분석하고, 이를 관리하기 위한 절차를 수립합니다.

5. 클레임 관리: 소비자나 거래처로부터 발생하는 품질 관련 클레임을 접수하고, 이를 분석하여 문제의 원인을 파악합니다. 이후 적절한 대응 방안을 마련하고, 재발 방지를 위한 개선 조치를 시행합니다.

이와 같은 활동들은 식품의 품질과 안전성을 확보하는 데 중요한 역할을 합니다.

말씀하신 업무 전부다 한다고 보시면 됩니다.

말씀하신 전부를 하신다고 보시면 되요. 실무 pt에서 해당 클래스 있으니 배워보시면 좋을 듯합니다.