직무 · 오뚜기 / 연구개발

Q. 안녕하십니까. 식품 연구개발 직무에 관심 있는 졸업생입니다.

식품 연구 분야 중 헷갈리는 부분이 있어서 상담 요청드립니다.

흔히 말하는 연구개발 쪽은 석사 우대 혹은 필수라고 써있는 걸 많이 봤습니다.
그런데 조리 개발/ 메뉴 개발쪽 직무는 조리학과나 조리 전공자를 선호하는 경우도 있었습니다.

최근 면접을 보게 될 기업은 연구개발 직무에 이렇게 제한을 두고 공고를 냈었습니다.
*연구개발 지원 자격은 식품관련전공자로서 예시로는 식품공학이나 식품영양학이 있습니다.
*조리과와는 업무 성향이 다릅니다.
*연구개발부서는 식품관련전공자에 한하여 채용예정에 있습니다.

그래서 면접을 보기 전에 식품 연구개발과 식품 메뉴개발 직무가 성향이나 업무 프로세스가 어떻게 다른지 궁금합니다.

제가 생각하기로는, 식품 연구를 하기 위해서는 기본적으로 맛이나 조리 과정도 요구될 거라고 생각했는데.. 아닌 것 같아서 ..질문드립니다.