과자_식품 연구
식품 연구 개발 (스낵, 비스킷, 젤리, 캔디)직무에 지원하려고 하는데 어떤 연구 활동을 하는지 궁금합니다.
연구인력이 대기업에 비해 규모가 작아서, 식품 개발 업무를 다양하게 해야 될거 같은데,
베이킹하여 시제품을 만들고
관능평가를 하고
안전검사나 성분검사를 위해 HPLC나 GC 같은 분석기기를 이용하고 유통기한 설정실험을 진행하고 식품법을 검토하고
대량생산을 위해 공정을 짜고 원료수급을 관리하는 업무를 할 것으로 예측을 하고 있는데 이 점이 맞는지 궁금합니다.
그밖에 식품 연구에 어떤 업무를 주로 하는지 알려주시면 감사드리겠습니다.
그리고 식품연구할때 필요한 정보를 논문을 통해 얻는지 그점도 궁금합니다.
