기타 · CJ제일제당 / 식품 연구개발
Q. 식품 개발 시 원료의 오염물질 분석도 진행하나요?
안녕하세요.
식품업계 종사하시는 분, rnd 하시는 분들께 궁금합니다.
식품 개발 시 원료의 오염물질 (중금속 등)에 대한 분석도 진행하는지 궁금합니다.
그리고 조리해서 섭취하는 식품 경우에는 조리를 가정해서 오염물질 분석도 하는지 궁금합니다.
rnd 부서가 분석팀에 따로 요청을 해서 분석이 가능한 시스템인가요?
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연구개발팀과 qc는 따로입니다. 연구하고 개발을 하게되면 시험분석기관이나 분석 연구소로 의뢰하여 분석을 맡기고 결과를 받습니다
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안녕하세요.
md 부서에서는 품질팀 (아마 질문자 님이 말한 분석팀) 에서 자료를 받는 형태입니다.
식품의 원재료마다 종류가 다르고 검사 항목이 다릅니다.
중금속 검사, 카드뮴 수치 검사 등
원재료에 대한 검사는 진행하며, 이는 md 부서가 아니라 보통 원재료 공급 업체에서 해당 자료를 받거나 아니면 품질부서 등에서 이행합니다.
도움 되셨으면 해요
md 부서에서는 품질팀 (아마 질문자 님이 말한 분석팀) 에서 자료를 받는 형태입니다.
식품의 원재료마다 종류가 다르고 검사 항목이 다릅니다.
중금속 검사, 카드뮴 수치 검사 등
원재료에 대한 검사는 진행하며, 이는 md 부서가 아니라 보통 원재료 공급 업체에서 해당 자료를 받거나 아니면 품질부서 등에서 이행합니다.
도움 되셨으면 해요
댓글
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안녕하세요. 그럼 원재료에 대해서 검사를 필수적으로 하나요?
제가 기기 분석으로 석사 전공을 했는데 제품 개발 시 기여할 방안에 대해 생각해보다보니 이러한 질문을 남기게 되었어요.. 저의 경험을 바탕으로 원료 선정에 기여하고 싶다~고 하고 싶은데 이미 원료에 대해서 유해 물질을 잘 분석하고 관리하고 있다면 메리트가 없는 답변 같아서요!
답변이 안보이시나요? 직접 질문해보세요.
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2023.04.22