Q. 신세계푸드 지원파트 R&D직무에 대해 상담드립니다.

답변 1

• M

  MRD롯데제과

  코과장 ∙ 채택률 73%

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  채택된 답변

  안녕하세요, 식품 R&D업무에 대해 당사 기준으로 말씀을 드리자면 연구소는 원료 위주의 제품 개발을 하고, 또한 식자재의 특성상 연구소와 내부 품질팀이 협업하여 식자재 품질관리를 진행할 것이라고 판단됩니다. 전반적인 식자재 선정과 납품 시의 고려해야할 식품공전에 따른 기준규격에 대해 R&D에서도 일부 관리를 진행할 듯 합니다. 추가적으로 푸드에서 제품을 개발한다면 제품을 배합(원료 별 얼마만큼 넣을것인지) 등도 일임하여 진행할 것이라고 생각됩니다. 도움 되셨기를 바랍니다.

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