3가지 사례 중 택1을 한다면 마지막 텔레콤관련 설문조사 진행했던 것이 직무 연관 내용으로 작성하기 좋은 사례인 것 같습니다. 해당 사례 작섣하면서 R/파이썬 사용하여 데이터 분석 가능하다는 것도 같이 어필하시면 좋을 것 같습니다.

툴은 말 그대로 도구일 뿐이지 중요한 부분이 아니라고 생각합니다.
그러나 만약 둘다 쓰실 수 있다면 둘다 업급하시는게 좋을 것 같습니다.

1. 통계학을 이중전공하면서 R과 파이썬을 활용한 분석 수업 -> 과제로라도 하신 것이 있다면 쓰시고 R/Python을
2. SK 텔레콤 프로젝트를 진행하며 200명정도 표본을 상대로 설문조사 -> 기업과 관련 실무 프로젝트라서 언급하시면 무조건 좋습니다.

만약 둘 중에 하나만 쓰셔야 한다고 하면 2번이 서비스 마케팅과 관련된 인사이트를 도출한 부분이니 2번을 중점으로 쓰시구요 2번을 쓰시면서 아쉬운 점에 내가 배운 R/Python을 썼으면 더 좋았을 것 같다라고 아쉬운 점으로 살짝 언급해주면 좋을 것 같습니다.
ex) R/Python을 썼더라면 조금 더 빠르게 분석이 가능했거나 더 많은 데이터를 처리하여 결론에 타당성을 더 부여할 수 있었을 것 같다.

sk 프로젝트 설문결과 인사이트를 사례를 들고 본인이 분석하면서 배운점이나 서비스 마케팅과 연계된 내용이 있으면 언급하면 좋을 것입니다.